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骆驼乳因产量少而成为高价值营养品，骆驼其中的奶营粗成分不仅与牛乳近似，
且具有牛乳的值盘营养价值。
蛋白质在骆驼的骆驼干物质中的含量为 3.55%-4.47%，乳蛋白的奶营消化吸收
率一般为 97%-98%，属完全蛋白。值盘
驼乳中含有人体必需的骆驼 8 种氨基酸，比例适当，奶营且高于牛乳中的值盘氨基
酸含量。驼乳中基本不含β-LG 球状蛋白，骆驼而β-LG 球状蛋白正是奶营导
致人体对牛乳过敏的过敏原。
驼乳富含保护性蛋白，值盘脂肪含量为 5.65%-6.39%。骆驼比牛乳、奶营羊乳高。值盘
而且与牛乳、羊乳相比，长链不饱和脂肪酸驼乳含量也较高，驼乳中
脂肪球的直径也较小，且大小较均匀。
骆驼乳中不仅含有含量为 4.24%-4.71%乳糖，还含有几乎所有已知的
维生素，驼乳中的维生素 C 含量远高于牛乳，还含有维持生命不可缺
少的矿物质，且钙、磷、钾、钠的含量比例适当，为人体健康提供保
障。
（作者：新闻中心）