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回收杂醇油：有些人反应，白酒喝白酒特别容易，中杂喝完后口感舌燥特别难受，醇油成其实这样的样生反应与白酒中的杂醇油有关，杂醇油对人体有毒害作用，白酒但是中杂大家不用担心，酒中的醇油成杂醇油是很少的，含量低的样生杂醇油对身体伤害会很小。
如何减少白酒中的白酒杂醇油含量：
白酒生产中为了降低醛类含量，应少用谷糠、中杂稻壳，醇油成或对辅料预先进行清蒸处理。样生在蒸酒时，白酒严格控制流酒温度，中杂进行掐头去尾，醇油成以降低酒中总醛的含量。
白酒中杂醇油是怎样生成：
杂醇油是醇类的混合物，其中包括异戊醇、正丁醇、异丁醇、丙醇、异丙醇等。因其在液体里以油状出现，称之杂醇油。
白酒在fajiao过程中，杂醇油除由糖类产生外，氨基酸也能产生杂醇油。杂醇油的碳链比乙醇高，沸点也比乙醇高，在人体内氧化慢，所以毒性比乙醇高。
杂醇油是酒的芳香成分之一，但含量过高，对人们有毒害作用，它的中毒作用比乙醇强，能使神经系统充血，使人，其毒性随分子量加大而加剧。杂醇油在体内的氧化速度比乙醇慢，在机体内停留时间较长。
杂醇油的主要成分是异戊醇、戊醇、异丁醇、丙醇等，其中以异丁醇、异戊醇的毒性较大。原料中蛋白质含量多时，酒中杂醇油的含量也高。杂醇油的沸点一般高于乙醇在白酒蒸馏时，应掌握温度，进行掐头去尾，减少成品酒的杂醇油含量。
（作者：产品中心）