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排烟系统系列

排烟是长沙国家有规定的厨房设备中的重要一项。为了净化空气，手厨收上外排空气的门诚净化质量也要符合国家标准，因此，信经此类设备必不可少。营变常见的长沙设备有豪华烟罩，运水烟罩，手厨收上油烟净化器，门诚风机等设备，信经此类的营变设备的安装要根据燃气设备的多少以及面积来测算，须大于燃气设备面积的长沙20%以上，才能保证空气的手厨收上质量。卫生部门也有专门的门诚抽查检测。

调理设备系列

此类设备数量比较多，信经名称也很多，营变主要有这么几种：工作台架子。用来切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作台、米面架，3-5层菜架，面案工作台，水池等设备，以不锈钢制品为主。

炊事机械系列

这里主要用到的是一些小型的机械类的设备，比较常用的产品有切片机，搅拌机，和面机，压面机，豆浆机，咖啡机，制冰机等产品，这些机械品牌种类很多，功能也参差不齐，一般是要根据酒店的档次需要来配备的。

要对旧的酒店设备进行分类，可以重复利用的要进行清理、修缮，对于不能重复利用的床垫沙发等，要分类为板材、金属、布匹、玻璃等类别要分别存放，交给专业的酒店设备回收公司进行处理，重新做出原材料就可以继续投入生产。