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这是大庆电话因为冰的体积比水大，当细胞内所含的冷库水分在低温下结成冰时就会使其细胞膜壁遭到破坏、死亡，出租受热融化后也不具备细胞的公司工作生命特征，所以与活体状态下的经验保鲜相比有着极大的区别。而气调冷库则是丰富真正意义上的保鲜，正因为这样的大庆电话原因，气调冷库也被很多的冷库行业所应用。
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不同成熟度的果蔬也不宜混在一起保藏。因为较成熟的果蔬，再经过一段时间保藏后会形成过熟现象，其特点是果体变软，并即将开始腐烂。有些果蔬经过挑选后，质量好的、可以长期冷藏的应逐个用纸包裹，并装箱或装筐。包裹果蔬用的纸，不要过硬或过薄，是用经过对果蔬无任何不良作用的化学药品处理过的纸。
果蔬中含有大量的水分，这是维持果实生命活动和新鲜品质的必要条件。采摘后的果蔬，不能再从母体上获得水分的供给，在长期储藏过程中，逐渐蒸发水分。大多数水果蔬菜其干耗（重量损失）超过5％时，就会出现枯萎等鲜度下降的明显象征。特别是水果，当于耗达5%以后就不可能恢复原状。果蔬的水分蒸发，一方面是由于呼吸作用，散发出一部分水分。
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