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横油烟管道清洗：

建议每半年清洁一次。济南据消防部门统计，天桥餐饮场所发生火灾，学校洗服多半是油烟烟管由于厨房部位引发，而此类火灾绝大部分是管道由于操作过程中火焰或火星引燃灶台、烟道等处油渍造成的清洗。一旦火势蔓延，物超务危及燃气管线、所值液化气钢瓶，油道清将造成严重后果。济南消防部门提示，天桥饭店要配备足够的学校洗服灭火器、灭火毯等消防设施，油烟烟管一旦油锅发生火灾，管道可把锅盖盖在锅上，清洗或用灭火毯、厚重衣物覆盖在锅上隔绝空气灭火，也可迅速向锅中放入大量青菜冷却灭火，不要用水扑救油锅。烟道起火可利用灭火器进行扑救，避免火势扩大，并立即拨打119报警。

政府规定餐饮经营单位的排油烟管应当至少每60日清洗一次。大型排烟系统如果不定时清洗，将会在风机叶轮、净化器的表面以及烟道布满了油渍污垢，导致吸油烟效果不好，甚至还存在着隐患，容易引发火灾；厨房工作人员长期吸收油烟，会导致各种疾病。大型排烟系统是否清洁，是关系到单位的消防检查、国家环保是否通过的硬项指标。

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