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米粉，拉杆是米线指以大米为原料，经浸泡、机挂简单机械蒸煮、杆剪压条等工序制成的断米条状、丝状米制品，粉机而不是操作词义上理解的以大

米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，食品富有弹性，拉杆水煮不糊汤，米线干炒不易断，机挂简单机械配以各种菜码或汤料进行汤煮

或干炒，杆剪爽滑入味，断米深受广大消费者的粉机喜爱。米粉品种众多，操作可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米

粉、干米粉等。它们的生产工艺大同小异。

在中国南方由于盛产稻米，比较流行，南方人习惯吃米饭，对比较干的食品难以下咽，因此米粉一般都是做成汤面。

吃起来味道有面条的劲道有桂林米粉的细腻圆滑而且粗大让人感觉米粉不是小家子气吃起来让你回味无穷